Voilà, j'espère que cet article vous aura plu et que vous saurez désormais mieux apprécier Bilgewater, ses pirates et surtout son rhum ! D'ailleurs, je vais en profiter pour faire un petit point culture en vous donnant une dernière précision sur cet alcool... Vous aurez peut-être remarqué qu'en anglais, ce que nous appelons rhum s'écrit rum, sans le 'h' au milieu du mot. Quel mystère se cache donc derrière ces deux orthographes ?
Des exemples de couleurs de rhum, Saint Aubin
La création de l'alcool
Le rhum est une eau-de-vie confectionnée à base de canne à sucre ou d'autres produits semblables. Selon sa maturation, il peut avoir des couleurs et des goûts très différents. Presque transparent à la base, il prend une coloration ambrée plus ou moins foncée en vieillissant. En fonction de la matière première utilisée, il peut être appelé agricole – lorsqu'il est fait à partir de canne à sucre – ou industriel/traditionnel – lorsqu'on utilise de la mélasse, un sirop épais contenant du sucre issu de la canne à sucre.
La plupart du rhum créé dans le monde est fait dans les Caraïbes, selon un mode de fabrication basé sur la société qui avait auparavant conquis chaque île. Ce sont essentiellement quatre peuples qui ont colonisé les îles des Caraïbes : les Anglais, les Espagnols, les Français, et les Néerlandais. Lorsque les îles ont été colonisées, ces peuples désiraient essentiellement planter du sucre, et le rhum n'était qu'un à-côté de tout le processus de création du sucre.
Les îles colonisées par les français, comme Haïti et la Martinique, fabriquaient du rhum. Les français divisaient le rhum en deux sous-catégories : « rum industriel » (créé à partir de mélasses) et « rhum agricole » (fait à partir de jus de canne à sucre). Celui fait à partir de jus de canne à sucre a un goût différent et un profil aromatique assez éloigné des autres rhums faits à partir de mélasses, et les rhums agricoles produits en Martinique (Rhum Clement, Rhum JM) ont obtenu un label A.O.C. – ce sont les seuls rhum du monde à l'avoir.
La différence entre rum (mélasse) et rhum (canne à sucre) se fait donc au niveau de l'intérieur de la bouteille, selon que celle-ci ait été faite à partir de mélasses ou de jus de canne à sucre. Mais il existe évidemment des exceptions à cette orthographe, et en France l'usage du mot rhum avec un (H) est beaucoup plus généralisé. N'hésitez donc pas à demander ce que contient la bouteille si vous désirez acheter du bon rhum ;)
Et voilà ! Vous connaissez désormais presque tout ce qu'il faut savoir sur Bilgewater et sur le rhum. Même si vous en avez encore beaucoup à apprendre sur ce dernier, j'espère au moins que vous y voyez plus clair sur Bilgewater ! Allez, à la semaine prochaine, et ne buvez pas trop d'ici là ! (quoi que... ^^)
